七大密码成就“天空一号”生态酒

  怎样生产“生态酒”、什么样的环境酿造的才是“生态酒”?茅台镇白酒拥有不可复制的七大密码。怀庄集团自1983年成立以来,占据天时,拥有地利,谋求人和。我们向全社会广大消费者郑重承诺:严格按照传统工艺酿造、窖藏,生产“生态酒”。

密码之一:

  神秘的地理 中国酒都贵州仁怀,位于东经105°59'49"——106°35'50",北纬27°33'30"——28°10'19"之间,酿造环境海拔高度约在400-600m,四面崇山峻岭环绕,酿酒核心区在盆地状低谷中。怀庄集团,就坐落这一中国酱酒核心产区内。

密码之二:

  神秘的气候 茅台镇“一日之中,乍寒乍暖;十里之内,此热彼凉”。赤水河边,两山对崎,形成特殊的小气候。常年平均气温18℃左右,空气湿度较大,适宜酿酒微生物的生存与繁殖。

密码之三:

  神秘的地质结构与土壤 茅台河谷地质结构为特殊的紫砂页岩,十分有利于水分的渗透过滤盒溶解红层中的有益成分。土壤广泛发育着紫色田土,具有良好的渗透性。因此怀庄泉泉水纯洁、香甜、可口。怀庄集团茅台镇总部就以这一山泉酿造白酒。

密码之四

  神秘的微生物群落特殊的气候,加上特殊的地质结构,使茅台河谷空气中飘散着无数微生物种群,这些微生物与茅台河谷白酒息息相关,在几千年茅台河谷白酒酿造过程中,这些微生物通过优选、净化、优胜劣汰、适者生存,以形成自己的生物圈。

密码之五:

  神秘的红高粱 本地红高粱皮厚、玻璃质高、支链淀粉多、单宁含量适中、酿酒不易糊化等特点,成为生产茅台酒的优质原料。2000年以来,怀庄集团先后在仁怀、习水建立了企业自有的红高粱生产基地。

密码之六:

  神秘的赤水河 赤水河流经母岩(母质)为石灰岩、页岩和砂岩的多岩石地形,形成了不可言状的微生物种群和多样化矿质过滤而成的河水,水质至今未受污染,天然为酿酒而生。

密码之七:

  神秘的工艺 端午踩曲,重阳投料,高温制曲,高温堆积,高温接酒,七次取酒,八次发酵,九次蒸馏。长期陈酿,精心勾兑。整个过程顺应春夏秋冬的交替规律,五谷之精华和四级之灵韵,浑然一体,香自天成。怀庄集团还采用“湖底恒温窖藏法”,为酒品提供更加有力的科技支撑。